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大阪の難波（ミナミ）にある、
炭火焼と鴨鍋のお店「おら鴨」では
大阪が誇る地ブランド肉のひとつ「河内鴨」を使用した、
料理を堪能していただきます。
焼の後に鴨鍋でしめるのが「おら鴨」の特徴です。
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炭火で焼くことで、
河内鴨の旨みをつつみこむ・・・。
「焼」の後に「鍋」で、河内鴨の味を堪能してください。
「おら鴨」の全ては河内鴨のためにあります。 |
| 秀吉も認めた大阪の味“河内鴨”を使用しています。 |
河内鴨は時の天下人であった豊臣秀吉が、
飼育を推奨としたといわれている、
大阪合鴨で今も当時と同じ平飼いで飼育されており、
無農薬飼料と衛生的な鶏舎でじっくりと育てられた
こだわりの河内鴨です。 |
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| 新鮮な朝びき鴨の味わいをお楽しみ下さい。 |
おら鴨では、毎日朝びきの新鮮な河内鴨のみを
使用しています。
新鮮さが命の「お刺身」や「たたき」で
鴨本来の味わいを心いくまでお楽しみ下さい。 |
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| おら鴨では、伝統の味を受け継いだ“ツムラ本店”の河内鴨のみを使用しています。 |
 和食に合う良質の国産ワイン |
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日本固有の品種である甲州ぶどうを使って、
世界に通用するワインを作りたい。
そんな思いから生まれた“アルガブランカ”は、
フランスで開催される国際大会で銀賞を受賞した
世界に通用する国産ワインです。 |
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 直線と曲線が生み出す心地よい“器” |
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おら鴨では、こだわりの料理を盛る器にも
こだわっています。
九谷焼の陶芸家 北村和義氏の“いっちん”シリーズを
使用しております。
洋と和の個性が融合した心地よいデザインの器と、
当店自慢のかも創作料理をまずは目でお楽しみ下さい。 |
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1974年石川県生まれ。陶芸の父といわれる北村隆とは親子で、
“久谷の親子鷹”と称されており、若い陶芸家の中でも注目を集めています。 |
| 周辺エリア |
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